Fa uns dies anàrem, per a veure els arbres en flor, els ametlers sobretot, aquell paisatge sobtat de branques roses i blanques. El cel de febrer té el blau rigorós de l'hivern, però assaja la primavera; els fruiters es vesteixen de colors i ens fan companyia per a Carnestoltes. Els camps florits de febrer són una de les festes més belles de la natura. Nosaltres vam participar-hi en el paisatge blanc i seré de la Vall d'Albaida. Després anàrem a Gandia i dinàrem al Santanjordi, un d'aquells restaurants que fan de les ciutats un lloc més habitable. Tornàrem cap a València per la Valldigna i vam comprovar que els clergues no triaven mai per casualitat l'ubicació dels seus monestirs.
A cada taula del Santanjordi, per cert, hi havia un gerro menut amb una branca d'ametler.